De zweedse keuken deel 1

INLEIDING

Het is altijd leuk om als Hobbykok veel inspiratie te halen uit verschillende keukens. We zijn van oudsher gewend aan de Nederlandse keuken. Dat is logisch natuurlijk, omdat we Nederlanders zijn. Maar ook menig Nederlander wil tegenwoordig weleens wat anders op zijn bord hebben qua eten. Of het nou een Italiaanse spaghetti is met bolognesesaus of een Aziatisch gerecht met noedels en kip, variatie is er volop in Nederland. Maar als menig Nederlander kun je ook inspiraties opdoen uit een ietwat minder bekende keuken. Mijn collega Wesley zou in 2020 naar Zweden gaan voor een vakantie met een organisatie die groepsreizen regelt voor mensen met een licht verstandelijke beperking. Maar het bekende verhaal van het Coronavirus deed helaas zijn vakantieplannen de das om. Vanwege de eerste Lockdown waren er geen vakanties mogelijk. Maar goed, ondanks alles willen we jullie graag kennis laten maken met de Zweedse keuken.

OMSCHRIJVING

De Zweedse keuken staat bekend als een eenvoudige keuken. Met veel vlees, worstwaren, wildgerechten, verschillende vissoorten, aardappelen (die op verschillende wijze bereid worden) en nagerechten zoals vruchten en gebak. Vlees word wordt veel genuttigd in Zweden. Maar vaak wel met goedkopere vleessoorten, omdat veel exclusieve vleessoorten daar duur zijn. Denk daarbij vooral een eland- en rendiervlees. Dat is vlees met een authentieke smaak. Maar het word in Zweden niet alledaags gegeten, vanwege de dure kostprijs. Meestal word het exclusieve vlees vooral gegeten bij feestdagen en/of speciale gelegenheden.

Verder is het zo dat de Zweedse keuken per regio enorme verschillen kent in bereidingswijze en specifieke gerechten. In het noorden van Zweden zijn de gerechten anders dan in het zuiden. In het zuiden van Zweden vind men ook meer uitheemse invloeden vanuit andere Europese keukens. Ook in het midden van Zweden zijn er verschillen. Maar desondanks is de Zweedse keuken ook uniek gebleven vanwege dat de bevolking aldaar hun eigen gerechten in stand hielden.