De invloeden vanuit andere landen op de Nederlandse keuken begonnen al vroeg in de middeleeuwen. Tegenwoordig noemen we het combineren van verschillende ingrediënten en bereidigswijze van 1 of meer keukens in 1 gerecht de fusion keuken, toch is dit niet nieuw. We kennen het dus alleen onder een andere naam, de term fusion keuken is pas later echt toegepast op dit principe. zelf in de voc tijd ( de gouden eeuw ) werd er uit ander landen in Europa en ook Azië ingrediënten gehaald die hier niet op andere wijzen te vinden waren en gecombineerd met lokale ingrediënten om nieuwe soorten gerechten te maken. Dit was wel is waar best duur dus veel waren alleen te betalen en te nuttigen door de rijke en machtige elite, dit en andere bevindingen zal ik verder bespreken in een artikel serie over de fusion keuken ( in 5 delen ) . Waarvan dit deel 1 is.